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O camarão é rico em cálcio e proteína, porém, com poucas calorias. Comidas com camarão são muito populares na Europa Mediterrânea, sendo ingrediente necessário na paella de marisco espanhola, bouillabaisse francesa, cacciucco italiano e caldeirada portuguesa.
Uma porção de doze camarões grandes contém 130 mg de colesterol. O consumo desta porção não é preocupante, no tocante à saúde, visto que o camarão é um alimento de baixa gordura com um conteúdo rico de ácidos adiposos altamente não saturados, que levam à formação de lipídios de alta densidade, conhecidos comumente como “bom colesterol”.
